Le 9 février 2017, Michael Ellis, le Directeur International des Guides Michelin, a dévoilé les 70 nouvelles étoiles du Guide Michel 2017 au Palais Brongniart. Un vrai record !

Plusieurs critères ont été retenus par les inspecteurs du Guide Michelin :

  • Des produits de qualité
  • Une maîtrise des cuissons et des saveurs
  • De la régularité dans la carte et dans le temps
  • Un bon rapport qualité-prix

En tout, 70 nouvelles * ont été attribuées, dont 57*, 12** et 1*** pour Yannick Alleno du restaurant 1947 à Courchevel.

Dans les Bouches-du-Rhône, trois Chefs ont décroché le précieux macaron :

  • Mickaël Feval, Chef du restaurant Mickaël Feval à Aix-en-Provence.
  • Pierre Reboul, Chef du Restaurant “Pierre Reboul” au Château de la Pioline à Aix-en-Provence.
  • Fanny Rey, Chef du restaurant “Fanny Rey” à l’Auberge Saint-Rémy-de-Provence.

Pas de nouveautés dans les 2** et 3*** : 

  • 2** pour Jean-Luc Rabanel, Chef de l’Atelier en Arles, l’Oustaou de Baumanière** aux Baux-de-Provence et la Villa Maddie** à Cassis
  • 3*** pour Gérald Passédat, Chef du Petit Nice à Marseille

Les autres étoilés sont reconduits :

  • L’Esprit de la Violette* à Aix-en-Provence
  • Le Saint-Estève* au Tholonet
  • Alcyone* à Marseille
  • La Maison de Bournissac* à Noves
  • Une Table au Sud*
  • L’Epuisette* à Marseille
  • AM par Alexandre Mazzia* à Marseille
  • La Table de Nans* à La Ciotat
  • Dan B. – La Table de Ventabren*
  • La Chassagnette* en Arles

Michel-Brasserie des Catalans à Marseille perd son étoile.

Retrouvez les 616 étoilés de l’année dans le Guide Michelin 2017 dans sa version papier le 15 février 2017 ou sa version numérique sur son site.

Caroline Générosi-Herpin, Blogueuse culinaire et lifestyle pour Gourmicom